Gâteau arc-en-ciel et biscuits licorne

Pour la fête d’anniversaire avec les copines d’école, je suis partie sur un gâteau arc-en-ciel, toujours dans le thème « Licorne » avec une base de gâteau au yaourt, une ganache au chocolat noir et une couverture de pâte à sucre. Ce gâteau est finalement assez simple à realiser et fait son petit effet! Voici les différentes étapes de préparation!

Le gâteau arc-en-ciel

Ingrédients:

- 1 pot de yaourt nature

- 3 oeufs

- 1/2 pot d’huile

- 1 pot et demi de sucre

- 3 pots de farine

- 1 sachet de levure chimique

- quelques gouttes d’arôme Vanille ou mieux les graines d’une demi-gousse 

Pour la ganache: 

- 150g de chocolat noir

- 150g de crème fraîche liquide entière 

Pour la décoration:

- 500g de pâte à sucre bleu ciel

- 125g de 4 autres couleurs pastels (ici rose, orange, jaune, vert)

- Colle alimentaire

Commencer par mélanger le yaourt, l’huile et les œufs, puis rajouter le sucre, la farine, la levure, et la vanille.  

Ninette commence à avoir l’habitude de réaliser ce gâteau!

Cuire à 180ºC chaleur statique pendant 40-45 minutes.

Laisser refroidir sur grille, découper le chapeau, puis couper le gâteau en deux.

Couvrir de ganache au chocolat.

Recette de la ganache au chocolat:

Hacher 150g de chocolat noir (ici Caraïbes 66% Valrhona). Y verser 150g de crème liquide entière bouillante. Laisser reposer la crème bouillante sur le chocolat pendant une minute puis mélanger à l’aide d’une maryse.

Assembler les 2 moitiés de gâteau de façon à former l’arc en ciel.

Étaler la pâte à sucre bleue sur un plan couvert de sucre glace, couvrir le gâteau.

Découper des bandes de pâte à sucre de 1,5 cm de largeur, les coller à l’aide de colle alimentaire. J’ai également découpé des nuages blancs à l’aide d’un emporte-pièce pour les coller sur le dessus.

Pour les gourmand(e)s, il y avait aussi des petits sablés au pralin.

J’ai utilisé la recette trouvée sur ce blog.

Biscuits Licornes et Nuages

Ingrédients:

- 100g de beurre mou

- 200g de farine

- 100g de sucre (j’en mettrai moins la prochaine fois!)

- 2 jaunes d’oeuf

- 40g de pralin

- 1 pincée de sel

J’ai réalisé la pâte dans mon robot Kitchenaid muni de la « feuille ». (Mais on peut très bien réaliser cette recette à la main!)

Commencer par battre légèrement le beurre mou, y ajouter la farine, le sucre, le sel, le pralin puis les jaunes d’oeuf déjà battus, jusqu’à ce que le mélange soit homogène et forme une boule. Envelopper la boule dans du film alimentaire et laisser reposer au frais au minimum 2 heures.

Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau sur un plan fariné et découper à l’aide d’emporte-pièces de votre choix. Le découpage des licornes a été assez délicat surtout au niveau de la corne! 

Cuire sur une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson au four à 180°C pendant 12 minutes (à voir en fonction de la puissance de votre four) en surveillant la coloration.

Nous nous sommes tous régalés aussi bien grands que petits! Le gâteau au yaourt est une valeur sûre en général chez les enfants et la ganache au chocolat noir apporte le petit plus pour les parents amateurs de bon chocolat! Les biscuits étaient croquants à souhait avec un bon goût de praliné. Bref un bon petit goûter d’anniversaire!