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Pompons et Macarons

Tarte aux Reine-Claude

Tarte aux Reine-Claude

Aujourd'hui, une recette d'été dont on sent la fin bien proche... Cette recette est très simple, mais savoureuse! J'ai profité des dernières Reine-Claude pour réaliser cette tarte...

J'ai réalisé la pâte brisée à l'aide de mon Thermomix, mais rien ne vous empêche de la faire "à la main" (ou de l'acheter toute prête- je ne vous jugerai pas!). Ensuite vraiment très peu d'ingrédients nécessaires!

Ingrédients pour la pâte brisée:

- 75g de beurre

- 120g de farine

- 50g de poudre d'amande ou noisette (j'ai utilisé la poudre d'amande pour cette recette) 

- 50g d'eau tiède

- 1 demi cuillère à café de sel

- 1 cuillère à café de sucre vanillé

Recette pour réalisation au Thermomix:

Verser le beurre, la farine, la poudre d'amande, le sucre et le sel dans le bol du Thermomix. Mixer quelques secondes fonction Turbo.

Programmer ensuite 1 min/Pétrin (épi de blé) en ajoutant progressivement l'eau à travers le couvercle.

Mixer 10 sec/Sens inverse/Vit.2 pour décoller la pâte du bol et la sortir. Former une boule. Filmer de papier cellophane.

Réserver au frais minimum une heure.

Tarte aux Reine-Claude

Pour la suite de la recette rien de bien compliqué.

Ingrédients: pour un cercle de 22cm

- 750g environ de prunes Reine-Claude

- 3 cuillères à soupe de poudre d'amande

- 2 cuillères à soupe de cassonade + un petit peu plus pour saupoudrer

Après avoir étalé et piqué la pâte, y étaler environ 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes qui permettra d'absorber en partie le jus de cuisson des prunes, ainsi que 2 cuillères à soupe de cassonade. 

Tarte aux Reine-Claude
Tarte aux Reine-Claude

Disposer ensuite les prunes dénoyautées et coupées en deux, je les avais disposées chair contre pâte, en les intercalant de biais, et elles ont rendu un peu de jus, peut être aurait-il mieux fallu les mettre peau contre la pâte?

Tarte aux Reine-Claude

Saupoudrer de cassonade pour faire légèrement caraméliser les prunes et enfourner pour environ 30 minutes de cuisson au four à 190°.

Tarte aux Reine-Claude

Vraiment délicieux encore tiède, ou froide, avec une quenelle de glace vanille ou selon la météo avec un thé bien chaud!

Tarte aux Reine-Claude

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